Здравствуйте! Можно ли создать схему по моему фото?

Можно. Обработайте фотографию (яркость, контрастность и т.п.), откройте Схемы вышивки, затем нажмите Создать новую схему, загрузите фото, далее по Инструкции подбирайте подходящие варианты, пока не понравится полученная схема.

Можно и нужно. Только изначально качество фото должно быть высоким. Я к сожалению не обработала фотографию, но вышло тоже неплохо.